Приборы измерители и напитки: чаи, кофе, чайный гриб.

Если вы обратили внимание на заголовок этой статьи, то, вероятнее всего, вы обладаете тем или иным опытом измерения pH в пищевых продуктах. Насколько вы уверены в точности результатов измерений? А ведь точность очень важна не только из соображений безопасности пищевой продукции. От неё также зависят качество и вкусовые характеристики этой продукции. Между тем, приятная новость заключается в том, что сегодня для того, чтобы получать точные результаты тестирования рН, вовсе не обязательно быть...

Как известно, калибровка рН метров и электродов выполняется с помощью калибровочных растворов рН, также называемых буферами рН. При этом, многие пользователи пытаются создавать калибровочные растворы самостоятельно, чтобы сэкономить денежные средства. Однако эти самодельные буферы не являются точными или стабильными, и в конечном итоге, используя их, вы лишь потратите время зря, не добившись правильной калибровки измерительного устройства. 

Калибровка рН-метра является необходимым шагом в использовании измерителя рН, потому что с течением времени электрод меняется. Принцип работы pH-электрода основан на наклоне и смещении (уравнение Нернста), однако из-за старения и частого использования производительность электрода будет изменяться относительно теоретического наклона и смещения. Регулярная калибровка pH-метра будет регулировать работу вашего электрода и гарантировать точность показаний.

Приготовление комбучи становится всё более популярным домашним хобби, поскольку сегодня возрастает актуальность здорового образа жизни и заботы о своём благополучии. Если вы заинтересованы в приготовлении собственной версии этого ферментированного чая, обладающего мировой известностью, то следует знать, что одним из самых важных факторов его качества является уровень pH. Этот факт может быть незнаком некоторым поклонникам комбучи, поэтому мы собрали основную информацию, которая поможет...

Измерения рН необходимы нам по разным причинам. Например, чтобы убедиться в том, что хлор эффективно дезинфицирует воду для бассейнов, ферментированные продукты питания безопасны для употребления в пищу, и т. д. Словом, поддержание стабильного уровня рН имеет решающее значение для многочисленных манипуляций и явлений, происходящих ежедневно.   Поскольку уровень рН настолько важен, нужно убедиться, что его анализ является достаточно точным. В то время как общие тесты на pH – например, наборы...

В мире ежедневно потребляется более 2.5 миллиардов чашек кофе – одного из самых популярных напитков. Не случайно обороты кофейной индустрии составляют 60 миллиардов долларов в год и являются самым впечатляющими после прибыли нефтяных магнатов. Не случайно и то, что в последние 25 лет кофе стал более качественным. Эта мировая тенденция, известная как «третья волна кофе», влияет на все аспекты приготовления этого напитка, включая выращивание кофейных бобов, сбор урожая и, собственно,...

Часто мы повторяем фразу «Вода формирует вкус еды», подразумевая, что вкус наших любимых блюд, продуктов и напитков – пиццы, хлеба, пива и практически любой другой еды – зависит от воды, используемой в качестве ингредиента. А как насчёт чашки кофе? Насколько влияет качество воды на вкус этого «выстрела чернил» из кофемашины? Попробуем разобраться, погрузившись более глубоко в процесс кофеварения.

Вода – это универсальный источник для жизни, и, в общем-то, для пива. Ведь в то время, как немалая часть растений, животных и Земли состоит из воды, она также составляет от 90 до 95% готового домашнего пива, в зависимости от его разновидности, конечно. И коль скоро уж вода является основным пивным ингредиентом, немаловажно знать, что находится в ней. В этой статье мы сначала обсудим некоторые минеральные составляющие воды, влияющие на ваше пиво, и рекомендуемые уровни их концентрации в воде,...

Цвет в нашей повседневной жизни присутствует буквально повсюду. А знаете ли вы, что цвет можно не только увидеть, но ещё и измерить? Делается это с помощью  спектрофотометра – важного инструмента, который преимущественно используется  биологами и технологами при анализе химических и биологических образцов. В этой статье будут рассмотрены некоторые основы спектрофотометрии и их применение на практике измерений.

Далеко не всегда под словом «мёд» понимается всем известный продукт пчеловодства, используемый в качестве десерта, при простудах и т. д. Речь может также идти о так называемом «медовом вине (пиве)» – алкогольном напитке, состоящем из ферментированного меда и воды. Его аромат не похож ни на пиво, ни на вино, это что-то совершенно уникальное, в том числе, и для многих дегустаторов. Давайте разберёмся, что же это такое.

Для абсолютного новичка в работе с рН метрами правильная техника измерений рН может показаться совершенно недостижимой. Вопросы вроде «Как часто я должен калибровать прибор?» и «Когда мне нужно заменить мой измерительный электрод?» являются обычным делом для тех, кто только начинает на практике постигать основы измерения pH. Поэтому мы составили список 10 наиболее распространённых ошибок измерений кислотности с рекомендациями, что нужно делать, чтобы их избежать.

Подробная информация о эксплуатации вашего ph метра. Ответы на многие вопросы которые вы задаёте, описаны в этой статье.

Рекомендации по выбору цифрового PH-метра. Калибровка. Типы электродов. АТК и защита от воды.

Простое объяснение общей минерализации (TDS) воды

Чистая вода без примесей имеет рН около 7; кислые водные растворы имеют pH менее 7 , щелочные- pH более pH7.

В настоящий список включены гигиенические нормативы вредных веществ в питьевой воде. В него входят индивидуальные химические вещества, которые могут присутствовать в питьевой воде в указанном виде и могут быть идентифицированы современными аналитическими методами.

Самым загруженным и важным периодом года для виноделов является, как известно,  сезон сбора урожая. От качества планирования и организации работы в этот период зависит качество будущего винного продукта. Между тем, многие упускают из виду такой жизненно важный момент, как подготовка к аналитическим измерениям, на которые специалисты опираются при принятии различных решений в процессе изготовления вин, в то время как для достижения успеха в этой области крайне важно правильно подготовить...

Регулярное употребление в пищу молочных продуктов обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья человека – это, например, укрепление костей, стимулирование правильного пищеварения и снижение риска некоторых инфекций. Одним из самых популярных видов молочных продуктов, потребляемых во всем мире, является йогурт. В зависимости от желаемого содержания жира в готовом продукте, йогурт производится из молока, сливок или сухих молочных продуктов. При этом, в процессе изготовления йогурт...

Концентрированные сахарные сиропы являются распространённым пищевым сырьём, которое широко используется в пищевой промышленности, от применения его в качестве ароматических добавок в кофе до производства безалкогольных напитков. При этом, на вкус конечного продукта, а также его аромат, срок годности, потенциал для роста бактерий и т. п., влияет концентрация сахарозы, измеряемая в так называемых процентах (градусах) Брикса. Для анализа Брикса предназначены специализированные приборы...

Вы уверены, что точно измеряете pH затора в процессе варки пива? Часто в компании по подбору и реализации измерительных приборов обращаются пивовары с просьбой подсказать им оптимально подходящий рН-метр и электрод для изготовления пива, в частности, для измерения рН пивного затора. Узнайте, что и почему рекомендуют специалисты по данному вопросу.

Ежедневно примерно 100 миллионов американцев выпивает по крайней мере одну чашечку кофе. Впрочем, пожалуй, ничуть не меньше любителей этого крепкого, бодрящего и ароматного безалкогольного напитка проживает и в других странах мира. Но задумывались ли вы когда-нибудь, что именно входит в эту «прекрасную чашку Джо», что делает её такой вкусной? Между тем, один из главных секретов качества кофе состоит в качестве обработки воды, используемой для приготовления этого напитка. Поговорим о том,...

Сразу же после окончания сезона сбора урожая и начала дробления и прессования виноградного сырья, не за горами и ферментация (брожение) винограда. Поэтому зачастую виноделы не успевают должным образом к ней подготовиться. Между тем, именно ферментация является в виноделии тем процессом, который нуждается в  тщательном контроле. Ведь именно этот процесс и превращает собранный виноградный сок в вино. Чтобы облегчить «участь» виноделов, анализирующих ферментацию, были придуманы специальные...

Важным условием для получения точных результатов при тестировании pH различных образцов является калибровка вашего pH-метра. Но как узнать, когда необходима калибровка или почему показания перестали быть точными? Предлагаем вашему вниманию пять важных советов, которые следует учитывать при калибровке вашего pH-метра.

Когда вы приступаете к реализации нового начинания – будь то серьёзный бизнес, специализирующийся на приготовлении сыров, технологом которого вы являетесь, или  очередное хобби, представляющее собой производство кленового сиропа – на вашем пути появляется множество весьма неожиданных дополнительных задач, к решению которых вы не всегда готовы в полной мере, но которые, тем не менее, приходится учитывать в планировании технологического процесса. Один из важных моментов, который следует учесть...

Во многих случаях для экспресс-измерений электрохимических параметров различных жидких сред – например, анализа рН, вместо специализированных приборов можно использовать лакмусовую/индикаторную бумагу. Лакмусовая бумага для определения рН представляет собой не совсем обычный химический реактив, так как она не является ни веществом, ни раствором.

В современном мире, пожалуй, не осталось ни одного направления промышленно-хозяйственной деятельности человека, в которой не применялся бы метод рефрактометрического анализа. В чём же заключаются особенности выбора рефрактометра для различных индивидуальных потребностей? Чем отличаются эти приборы друг от друга и что их объединяет? Каким функционалом они наделены в зависимости от типа и предназначения? Расскажем и проанализируем на конкретных примерах.

Технология изготовления и использования pH-электродов не сильно изменилась за последние 50-60 лет, однако их производство всё ещё можно отнести к особому искусству. Взять хотя бы тот факт, что особое стеклянное тело электрода выдувается до нужной формы стеклодувами. Это не слишком продвинутый и не «высокотехнологичный» процесс, но, тем не менее, он очень важен в производстве электродов. Фактически толщина стекла определяет его сопротивление и влияет на качество измерительного датчика. Что ж,...

Ионно-селективные электроды (ионоселективные, ион-селективные, ISE) широко распространены в организации контрольно-измерительных операций и систем, поэтому на рынке существует большое их многообразие. Впрочем, к каждому электроду требуется свой индивидуальный подход, который начинается уже с момента приобретения датчика. В этой статье мы разберём несколько фактов, знание которых поможет вам выполнять качественный анализ сред с помощью ISE. 

Разбираем, что представляет собой рН-фактор, в чём выражается его влияние на различные процессы, как, чем и зачем его измерять, и как рН может помочь улучшить экологию и сохранить здоровье человека.

Неважно, обрабатываете ли вы воду от посторонних примесей на очистных сооружениях, либо, к примеру, обеззараживаете её в бассейне или на рыбохозяйстве промышленного масштаба, – главное, чтобы хлор был «правильным» и, конечно же, использовался в не менее правильной дозировке. Разберём, какие разновидности этого химического элемента распространены, и что нужно знать о каждом из них, чтобы дезинфекция проходила эффективно и без рисков.