ph метр для полутвердых сред

Предназначением pH метра является оперативное и наиболее точное, в отличие от индикаторного метода, установление показателей кислотности той или иной среды – параметра, указывающего на степень активности ионов водорода в исследуемых средах. Исследованию, в свою очередь, подлежат не только питьевая или техническая вода и различные напитки, но и химические смеси, жидкости организма (кровь, плазма, слюна и т. д.), а также концентрированные, вязкие и твёрдые вещества и соединения – например, грунт, картон, продукты питания.

Самыми распространёнными являются pH метры для жидкостей, однако в определённых сферах деятельности очень важны измерения кислотности и в средах, наделённых определённой степенью твёрдости. Для этого предназначен особый вид измерителей – pH метр для полутвёрдых сред.

Что можно исследовать с помощью pH метра для полутвёрдых сред?

pH метр для полутвёрдых сред применяют как в промышленных масштабах, так и в быту, когда требуется, к примеру, определить степень свежести мяса или колбасы, фруктов и овощей, приобретаемых на рынке. На производственных линиях измерение pH помогает в точности соблюсти технологический процесс изготовления той или иной полутвёрдой продукции – например, сыра, теста, кожи, грунта. Список примеров полутвёрдых сред, в которых требуется разовый или постоянный контроль кислотности, можно продолжать ещё долго.

Особенности pH метра для полутвёрдых сред

Отличительной особенностью pH метров для полутвёрдых сред является то, что они специально разработаны для контакта с твёрдыми поверхностями. Поэтому наиболее часто они снабжены внешним рабочим электродом с прочным наконечником, который менее подвержен загрязнению и способен без труда проникать внутрь исследуемой полутвёрдой среды. Возьмём для примера сливочное масло: чтобы определить его кислотность, не нужно предварительно растапливать анализируемый образец до состояния мягкости или производить какую-либо иную пробоподготовку. Заострённый наконечник электрода вполне способен произвести измерения, погрузившись прямо в масло. Показатель pH, равный 7, указывает на то, что полутвёрдая среда является нейтральной, а больший или меньший результат, соответственно, говорит о сдвиге в сторону ощелачивания либо закисления анализируемого продукта.