pH метр для молока

Кислотность молока – важнейший параметр, указывающий на его качество, свежесть и степень полезности. Так, молоко, только что полученное в результате дойки, обладает параметрами pH в диапазоне 6,6-6,8. Спустя некоторое время pH молока становится выше, а достижение предела 6,5 указывает на то, что совсем скоро начнётся его прокисание. Молоко портится в силу того, что в нём продолжают жизнедеятельность бактерии, которые преобразуют молочный сахар в кислоту.

Место pH метров для молока среди других приборов для измерения кислотности

Согласно ГОСТам, существует несколько способов точного измерения кислотности молока. Например, использование потенциометра. Недостатками этого способа являются необходимость соблюдения целого ряда специальных лабораторных условий. Кроме того, здесь не обойтись без специалиста-химика.

Другой метод – химический – требует множества специальных реактивов для измерений, что также не очень удобно, особенно в полевых условиях, а также лишено необходимой оперативности.

Что же касается третьего распространённого способа измерить pH, то это использование специализированного pH метра для молока. Это современное оборудование поможет справиться с измерениями даже простому пользователю. Кроме того, эти специализированные приборы не только помогают определить pH, но и могут выступать в качестве термометров или ОВП-метров. Спектр анализируемой ими молочной продукции очень широк, от сырого только что выдоенного молока, до пастеризованных молочных и кисломолочных продуктов, и даже твёрдых сыров.

Другие преимущества pH метра для молока

pH метры для молока высокоточны, портативны, долговечны и, помимо бережного обращения, требуют при эксплуатации соблюдения лишь одного условия – наличия источника электропитания. Таким образом, pH метр для молока может массово применяться как на частных молочных фермах, так и в условиях крупных пунктов производства и переработки молочной продукции. При этом, тестирование молока может производиться и в лабораторных и в полевых условиях, и, как правило, не потребует трудоёмкой предварительной подготовки молочных проб для измерений кислотности.